Chateauneuf-Du-Pape AOC Cuvée David et Goliath Domaine de Fontavin *BIO* 2018

Vinifikation
12 Monate in zwei französischen Eichen-Halbfässern gelagert; eines mit dem Namen David und das andere Goliath.

Charakter
Nur in den grossen und guten Jahren produziert, ist dieser Wein mit der Ernte des Jahrgangs 2005 geboren. Diese kleine Menge separat gepflückt und vinifiziert ergab einen wundervollen Wein extremer Wucht. Er wurde mehrere Monate in halbe französischen Oxhofte vinifiziert, deren respektiven Name David und Goliath waren. Die Komplexe Nase erinnert an schwarzen Früchten und Gewürzen und Essenzen seltener Gehölze. Im Mund sehr konzentriert mit guten Tanninen. Ein Wein der sich sehr lange hält bis 15 Jahre und drüber. Ein Wein für die Liebhaber !

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