Grappa di Amarone Principe Aldobrandini
Vinifikation
Marta Galli
Dieser Amarone (gereifter Grappa) wird produziert nach einer Erprobung von Marta Galli, die gewählte Dekanin der Amarone Produzenten in Valpolicella. Dieser Grappa entsteht aus Trauben von der Ernte des Lehensgut von Sant'Eugenio auf den Höhenzügen von Negrar, dem historischen Sitz des Landhauses und daher eins mit dem Weingebiet des Amarone. Dieser wunderbare Riserva di Grappa di Amarone Invecchiata wurde nach diesem Grundbesitz Sant'Eugenio benannt.
Recioto
Amarone ist einer der beliebtesten Rotweine Italiens. Er gilt als Weiterentwicklung des Recioto, einem traditionellen Wein aus dem Valpolicella Gebiet (Provinz Verona). Durch Anwendung eines bestimmten Trocknungsverfahrens wird der Recioto aus den Corvina Veronese, Rondinella und Molinara Trauben gewonnen.
Recioto ist ein süsser und samtiger Wein; wenn aber durch die Fermentation der gesamte Zuckergehalt umgewandelt wird, erhält man einen trockenen, weichen Wein mit hohem Alkoholgehalt: den Amarone, einer von zahlreichen DOC Weinen aus dem Veneto.
Charakter
Farbe: Bernstein
Nase: Trockenfrüchte, Vanille, Gewürze
Gaumen: Sehr ansprechend, rund und vollmundig
Abgang: Geschmeidig und lang anhaltend
