Pinot Noir Lucifer AOC Valais 2023
Vinifikation
Vor Einsetzen der Gärung wird der Vorlauf von der Maische abgezogen und aus diesem Most unser Oeil-de-Perdrix gekeltert. In der gärenden Maische verbleibt im Verhältnis zur Menge des Traubentresters wenig Most, mit dieser Massnahme wird die wertvolle Struktur und Farbe dieses Weines unterstützt.
Charakter
Der Pinot Noir Lucifer ist von rubinroter, starker Farbe. Es ist ein feuriger Wein, der auch jung getrunken werden kann, das Alter verleiht ihm aber Würde, Adel und Vornehmlichkeit
Geschichte
Bereits die ersten Handelsleute verkosteten auf Ihrem Ritt durch die Alpen den Salgescher Pinot Noir. Wieder auf dem Ross, geplagt vom übermässigen Genuss, verfluchten Sie doch diese leckeren Tropfen als teuflische Verführung – unser „Luzifer?. Noch heute in den besten Reblagen von Salgesch und den umliegenden Gemeinden angebaut.
Geschmack
Kalk- und magnesiumhaltige Böden.
Passt zu
Kalb- und Schweinefleisch, Wild und Bergkäse.
