Dalwhinnie 43,0% Classic Malt 15 years
Vinification
Il a mûri 15 ans. Un doux représentant typique de la distillerie Dalwhinnie. Ce single malt des Highlands du sud marqué par des notes de miel appartient à la célèbre gamme des Classic Malts.
Caractère
De couleur jaune doré, le nez épicé, herbacé et légèrement fumé évoque avec élégance la cire et le miel mais reste dans l'ensemble proche de l'orge. La bouche sucrée confirme le nez. La finale laiteuse possède une légère âcreté, des notes de réglisse, d'orge fumée, de citronnelle et d'anis.
Histoire
Située à 327m d?altitude, Dalwhinnie est la plus haute de toutes les distilleries actives de l?Ecosse. C?est aussi là où, en 1994, a été enregistrée la température moyenne la plus basse de tout le pays: seulement 6 degrés ! Devenu célèbre grâce à son inclusion dans la gamme des Classic Malts, Dalwhinnie a souffert de la crise financière ces dernières années et vient, avec Oban, Glenkinchie et Cragganmore, de perdre sa place dans le célèbre présentoir. Doux et miellé avec une finale caractéristique et très sèche, Dalwhinnie n?existe quasi-exclusivement que dans versions officielles.
