Vinification
Traditionnelle avec cuvaison prolongée
Caractère
Un caractère bien trempé, mélangeant des saveurs de fruits sauvages, de sous-bois et de violette. Corsé et typé, il peut se boire jeune, sur le fruit ou après quelques années de garde.
Conseillé avec
Il accompagne à merveille les repas de chasse, la viande séchée ou les fromages vieux.